Ravitsemukselliset Facts of Mung Bean Nuudelit

Mung-papu-nuudeleita käytetään laajasti koko Kiinassa ja Kaakkois-Aasiassa. Ne ovat ainesosa monista itämaisista ruokatarjoista, kuten keitot, sekoittimet, salaatit, jälkiruoat ja kevätrullat. Nuudelit itsessään ovat mautonta, mutta helposti absorboivat muiden ainesosien makuja. Jopa syödä yksin, mung papu nuudelit sisältävät monia ravintoaineita tärkeitä koko terveydelle.

Päivän video

Tunnistaminen

Mung papuviuluja kutsutaan myös lasinalastareiksi, sellofaaniksi, langaksi tai moong-papuviulureiksi. Valmistetusta mungpavuista, näillä nuudeleilla on hyytelömäinen lanka-muotoinen rakenne, ja ne taitetaan yleensä nipuiksi vähittäiskaupan jakelulle. Keittämätön mung bean nuudelit ovat läpikuultavia, mutta ne muuttuvat läpikuultavammiksi, mitä kauemmin ne kypsytetään. Heidän keitetyn rakenteensa ja johdonmukaisuutensa säilytetään, toisin kuin vehnän ja riisin nuudelit.

Kalorepitoisuus

Mung papujen nuudelit sisältävät 491 kaloria kupillia kohden, lähes kaikki korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta 121 grammaa kuppia kohden. Syöminen 1 kuppi tavallista mung papu nuudelit täyttää 1/4 keskimääräinen päivittäinen kalori tarpeisiin. Mung-papujen nuudelit eivät sisällä sokeria tai kolesterolia eikä alle grammaa rasvaa. Ne ovat vähän natriumia 14 milligrammaa kuppia kohden.

B-vitamiinit

Mung-papu-nuudelit sisältävät B-vitamiinit tiamiinia, niasiinia, pantoteenihappoa, B-6-vitamiinia ja folaattia. B-vitamiiniryhmä on välttämätön kehon solujen muodostumisen ja ylläpidon kannalta, erityisesti hermosoluissa. Ne ovat kriittisiä ravinteita energian ja aivotoiminnan kannalta, mukaan lukien mieliala ja muisti. Folata on erityisen tärkeä punasolujen tuottamiseksi ja auttaa ehkäisemään sikiöön kohdistuvat synnynnäiset häiriöt ja poikkeamat aivoihin ja selkärankaan, kuten spina bifida. Mung-papujen nuudelit sisältävät 3 mikrogrammaa folaattia kutakin.

koliini

koliini auttaa aivojen kehittymistä, mukaan lukien muisti. Se on välttämätöntä normaalin soluaktiivisuuden, maksan toiminnan ja ravinteiden imeytymisen kannalta. Mung-papujen nuudelit tarjoavat 131 milligrammaa kuppia kohti, mikä on 24-31 prosenttia päivittäisestä suositellusta saannosta tai AI - 550 milligrammaa miehille ja 425 milligrammaa naisille, lääkekeskuksen elintarvike- ja ravitsemuslautakunnan mukaan.

Mineraalit

Kalsium ja fosfori ovat tärkeitä mineraaleja voimakkaille luille ja hampaille. Mung-papujen nuudelit sisältävät 35 milligrammaa ja 45 milligrammaa kutakin kuppia kohden. 3 milligrammaa kuppia kohden nuudelit tarjoavat tarvittavan raudan, joka kuljettaa happea soluihin. Mung papujen nuudelit ovat hyvä seleenin lähde ja tarjoavat noin 20 prosenttia suositeltavasta ruokavaliosta kuppia kohden. Muita mineraaleja mung papu nuudelit ovat sinkki, kupari ja magnesium.

Glykeeminen indeksi

Elintarvikkeita, kuten mung-papuja, jotka sisältävät pääasiassa hiilihydraatteja, pilkko- taan nopeasti ja niillä mitataan yleensä glykeemistä indeksiä tai GI-arvoa, mitataan elintarvikkeen vaikutusta verensokeriin.Korkeat glykeemiset elintarvikkeet nostavat insuliinia ja verensokeria ja voivat lisätä diabeteksen riskiä. Taiwanin kansallisen Pingtungin tiede- ja teknologiaministeriön tutkijat havaitsivat, että mung-papujen nuudelit olivat alhaisimpia Kiinan ruokavaliossa syövän korkean hiilihydraattisen elintarvikkeen GI-indeksistä. He käyttivät 10 henkilöä arvioimaan glykeemistä indeksiä ja löysivät mung bean nuudeleita, joilla oli alhaisempi glykerminen indeksi kuin ruskea riisi, taro, adlay, yam ja leipä. Päätelmät, jotka julkaistiin vuonna 2010 "Gastroenterologian maailmassa", ehdotetut arvot ja tärkkelysruokien hallinta ruokavaliossa ovat hyödyllisiä elämäntapaan liittyvien terveysongelmien kuten diabetes mellituksen ehkäisemisessä.