Polenta Substitute

Polenta sekä pasta ja risotto on yksi kolmesta tärkkelysruoasta, jotka karakterisoivat italialaista ruokaa. Sen juuret palaavat takaisin roomalaisiin aikoihin, kun pulman, joka oli valmistettu erilaisista jyvistä ja palkokasveista, oli köyhien ja sotilaiden päivittäinen ruoka. Nykypäivän polenta valmistetaan maissista.

Päivän video

Polenta

Polenta on pähkinäpuuroa, joka on valmistettu maissinliemenestä ja joka on ollut aterian yhteydessä. Perinteisesti useimmat italialaiset tekivät sen erityisellä karkealla jauhelihaksella, jota kutsutaan myös polentaksi Amerikan markkinoilla. Se oli hitaasti keitetty tuntien ajan maatilamökin tuhkaa, kunnes se tuli pehmeäksi ja sileäksi. Nykyään Italiassa ja muualla harvoilla ihmisillä on aikaa kokata asioita vanhanaikaisella tavalla. Italialaisissa myymälöissä on sähköpantanvalmistajia, jotka sekoittavat kukkaruukkua jatkuvasti, kun se valmistaa, ja esikäsitelty instant polenta on myös yleinen kätevä ruoka nykyaikaisessa Italiassa.

Korvaamalla "Polenta", vilja

Tässä maassa termiä "polenta" käytetään sekä valmiiseen tuotteeseen että sen ainutlaatuiseen karkeaseen maissijauhoon. Jälkimmäistä voi olla vaikea löytää, jos asut alueella, jolla ei ole merkittävää italialais-amerikkalaista läsnäoloa tai et halua tilata Internetistä. Käytä maissia, jota sinulla on ja palvelkaa sitä unapologetically. Älä huolestu aitoudesta, koska hienompaa maissia käytetään monissa Italian osissa. Udinessa Koillis-alueella he edes edistävät hienoksi jauhettua valkuaista.

Jauhot

Jos haluat polenta, joka on maissi ilmaiseksi, paras vaihtoehto on karkea murska. Valmistettu samalla kova vehnä kuin pasta, mannasuurimot kokevat aivan samalla tavoin kuin maissijauho. Voit käyttää sitä kuumana, kuten perinteinen polenta, tai anna sen jäähtyä ja leikkaa sen sitten. Puolasta valmistetusta polteasta puuttuu perinteisen version aurinkoinen keltainen sävy, mutta voit käyttää himmennettä eduksi yhdistämällä sen värikkäisiin kastikkeisiin ja kirkkaisiin koristeleihin.

Muut polenta-korvikkeet

Voit käyttää useita muita jyviä polttomaisia ​​sivujuotteita varten, jos ne jauhetaan samanlaiseen kokoon ja rakenteeseen. Tattari-uurteet, bulgurvehnä ja säröitynyt ohra ovat kaikki sopivia ehdokkaita tämän keittomenetelmän suhteen. Tattari ja bulguri ovat voimakkaita makuja omillaan, joten sinun on harkittava tarkkaan mitä aterioita parit niiden kanssa. Ohra esittää päinvastaisen ongelman, joka on melko melkoinen. Pukeudu tuoreisiin yrtteihin tai voimakkaaseen juustoon parhaiden tulosten saavuttamiseksi.