Shirataki Nuudelit ja ravitsemus
Sisällysluettelo:
Shirataki-nuudelit ovat myös perinteisiä japanilaisia nuudeleita, jotka ovat hiljattain saavuttaneet suosiota Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, koska ne ovat yksi monista ruokavaliosta saatavista harvoista pastavalinnoista suunnitelmia. Shiratakin nuudeleilla on vain vähän makua, mutta ne sekoittuvat saumattomasti monien aasialaisten nuudeliruokien joukkoon.
Päivän video
Historia
Japanista ja Kiinasta kasvaneesta konjac-kasveista valmistettu jauhot käytetään japanilaisten shiratakin nuudeleiden valmistukseen. Shajaki-jauheesta valmistetut shirataki-nuudelit ovat yleensä kumimaisia, joten jotkut valmistajat ovat alkaneet tehdä nuudeleita konjac-jauhon ja tofun yhdistelmällä pehmentääkseen tekstuuria ja houkuttelevammaksi länsimaisille palateille.
Rasva ja kalorit
Koska konjac shirataki-nuudelit ovat 97 prosenttia vettä, ne ovat hyvin alhaisia kaloreissa, niinkin vähän kuin 20 kaloria per annos. Tofu shiratakin nuudeleilla on hieman enemmän kaloreita, mutta niitä pidetään edelleen vähäkalorisena ruokana. Sekä shiratakin nuudelien lajikkeilla on vain vähän tai ei ollenkaan rasvaa. Monet dieetit raportoivat, että shirataki lisää irtotavarana ruokaansa - lisäämättä irto-osaa kehoihinsa.
Carbs and Fiber
Konjac-jauho shirataki-nuudeleissa on hyvä kuidun lähde. (Konjac-jauhosta saatavaa kuitua myydään joskus glomerantaani-nimisenä lisäaineena.) Runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio voi parantaa ruoansulatusta ja vahvistaa sydän- ja verisuonisairautta. Shiratakin nuudeleiden kuitu on hyvin täyteistä, ja ihmiset, jotka parhaillaan syövät vähärasvaista ruokavaliota, on suositeltavaa aloittaa pienet määrät shiratakin nuudeleita, kunnes ruoansulatuskanavan järjestelmä voi säätää. Shiratakin nuudelit ovat myös hyvin alhaisia hiilihydraateissa, mikä tekee niistä hyvän pastavalinnan matalan carb-ruokavaliota varten. Ne ovat myös gluteenittomia ja vegaanisia.
Valmistelu
Shiratakin nuudelit myydään pakattuina veteen ja ne on tyhjennettävä ja huuhdeltava ennen käyttöä. Keittämällä nuudeleita lyhyesti suositellaan konjac-jauhon kumimaisen koostumuksen vähentämiseksi, mutta sitä ei tarvita. Shiratakin nuudelit ovat valmiita syömään suoraan pakkauksesta, ja voit käyttää niitä kuumalla vedellä lämmittäen niitä tai lisäämällä ne suoraan keitettyyn keittoastiaan.
Resepti Ehdotukset
Shirataki nuudelit sopivat parhaiten aasialaisiin ruokiin, vaikka voit myös käyttää niitä koristamaan mannasuurimaksaa italialaisissa ruokalajeissa. Pue shiratakin nuudelit valkosipulilla, inkivääriin, soijakastikkeeseen, curryjauheeseen tai seesamiöljyyn. Sekoita paistettua tofua tai vähärasvaista lihaa ja runsaasti vihanneksia, ja ruoan lopussa höyrytetty shirataki-nuudelipaketti. Pyyhi shiratakin nuudelit ja lisää ne maljan miso-keittoon.
