Auringonkukkaöljyn korvikkeet

Auringonkukkaöljy on sydämen terveellinen monityydyttymättömän rasvan. Se tulee auringonkukan siementen puristamisesta tai Helianthus annuusista. Se on kevyt, lähes mauton ja hajuton öljy, joka toimii hyvin raakana tai keitetty monissa resepteissä. USA: n auringonkukkaöljyn tuotanto on kasvanut 1960-luvulta, mikä johtuu osittain kuluttajien mieltymyksestä monityydyttymättömille öljyille voin ja laastin osalta Los Angelesin yliopiston Kalifornian yliopiston taloussivustojen verkkosivujen mukaan. Voit kokata useita korvikkeita auringonkukkaöljyä.

Päivän video

Safloriöljy

Saflori tai Carthamus tinctorius on lähinnä auringonkukan korvike, koska se kuuluu Asteraceae-nimiselle auringonkukkaperheelle. Se on myös vaalea ja lähes flavorless. Auringonkukkaöljy ja safloriöljy ovat terveellisempää kuin maissi ja soijaöljy, UCLA Economic Botany -sivuston mukaan. Auringonkukka- ja safloriöljy on sekä runsaasti linoleenihappoa, monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka liittyvät pienempien sydänsairauksien riskiin.

Pellavansiemenöljy ja pähkinäöljy

Pellavansiemenöljyllä on korkea tupakointipiste, ja se on korkeampi omega-3-rasvahapoilla kuin auringonkukkaöljy. Omega-3: t ovat terveitä rasvoja, joita keho tarvitsee eikä pysty tekemään omasta. Pellavansiemenöljyllä on kuitenkin erottuva maku, eikä se sovellu kaikkiin resepteihin. Walnutöljy tarjoaa myös alfa-linoleenihappoa, samaa omega-3: n muotoa kuin pellavansiemenöljy. Se on enemmän makua kuin auringonkukkaöljy ja tekee miellyttävän öljyn salaattikastikkeisiin.

Oliiviöljy

Auringonkukkaöljy on runsaasti E-vitamiinia ja siinä on erityisen korkea alfa-tocopherolin alfa-pitoisuus. Kuten auringonkukkaöljy, neitsytoliiviöljy tarjoaa terveellistä annosta antioksidantteja, mukaan lukien E-vitamiini. Neitsytoliiviöljyllä on erottuva hedelmäinen maku ja silkkisen suun tuntuma. Jos haluat korvata auringonkukkaöljyä resepti, joka tarvitsee aromaattista öljyä, kuten evästeet, kevyt oliiviöljy toimii. Kevyt oliiviöljy lähtee jalostukseen enemmän kuin neitsytoliiviöljy. Se on alhaisempi antioksidantteina ja sillä on neutraali maku. Oliiviöljyllä on alhainen tupakointipaikka. Se sopii salametsästykseen, mutta ei sekoita paistamiseen.

Vähärasvainen korvaus

Kosteat ainesosat, kuten persikkahedelmä, jogurtti tai omenasosake, voivat korvata auringonkukkaöljyä leivonnaisissa tai elintarvikkeissa, kuten pannukakkuissa. Esimerkiksi voit sekoittaa muussattu päärynä sijasta öljyä ja kaikki tai suurin osa sokerin muffinssi resepti. Kokeile pieniä eriä, kun kokeilet ruoanvaihtoja. Jäätelön jälkiruoka korvataan yhtä suurella määrällä appelsiiniä auringonkukkaöljyllä ja leikkaa sokeri tai muu makeutusaine. Vaihtoehtoisesti korvata omenasavua puoleen öljystä.