Mitkä ovat grillikastikkeen terveydelliset edut?

Grillikastike on usein kilpailun keskus, sillä kokit vertaavat suosikki reseptejä. Eri maantieteellisillä alueilla on maineikkaus keskittynyt tietyntyyppiseen grillikastikkeeseen ja keittotavat vaihtelevat. Mutta riippumatta siitä, minkälaista grillikastiketta haluat, on hyvä tietää, että herkullinen maku tarjoaa terveydellisiä hyötyjä. Vain olla tietoinen siitä, että se on myös suuri suola.

Päivän video

Grillikastikeperusteet

Tomaattikastike ja etikka muodostavat useimpien grillikastikkeiden perustan, minkä jälkeen kaikki maustekastikkeet voidaan lisätä, ja jotkin yleisimpiä ovat sinappi, ruskea sokeri, valkosipuli, sipulia, Worcestershire-kastiketta ja paprikaa. Vaikka kaikki nämä tuotteet antavat jonkin verran ravitsemusta, ensisijaiset terveydelliset hyödyt tulevat tomaattikastikkeesta.

Antioksidantit

Kuten maali suojaa autosi ruosteelta, antioksidantit suojaavat kehoasi vapailta radikaaleilta. Ne ovat elintärkeiden kemiallisten prosessien normaali sivutuote kehossasi, mutta vapaat radikaalit vahingoittavat soluja, jos antioksidantteja ei neutraloida. Vitamiinit A, C ja E ja mineraalinen seleeni ovat tärkeitä antioksidantteja, joita löytyy grillikastikkeesta. Yksi kuppi kastiketta antaa 20 prosenttia A-vitamiinin suositellusta päivittäisestä arvosta, 13 prosenttia E-vitamiinia, 2 prosenttia C-vitamiinia ja 5 prosenttia seleeniä. E-vitamiini suojaa A-vitamiinia ja muita lipidejä vaurioilta, kun taas A- ja C-vitamiinit suojaavat soluja koko kehossa. C-vitamiini tukee myös immuunijärjestelmää, A-vitamiini on tärkeä terveille silmille ja seleeni säätelee kilpirauhashormonia.

Syöpätapaus

Karotenoidit ovat aineita, jotka ovat antioksidantteina toimivia kasveja, mutta jotka myös vastaavat muista terveyshyödyistä. Grillauskastikkeen tomaattipohja tarjoaa karotenoidin, jota kutsutaan lykopeeniksi, jonka tiedetään vähentävän merkittävästi eturauhassyövän kehittymistä. Karotenoidien saanti kokonaisuudessaan, mukaan lukien lykopeeni, liittyy myös keuhkosyövän pienempään riskiin. Yksi kuppi grillikastiketta sisältää 11 milligrammaa lykopeenia. Tämä on noin kolmasosa lykopeenin määrästä, jonka voitte saada 1 kuppi konservoitua tomaattikastiketta.

Sydämen terveys

Barbecue kastike tarjoaa ravintoaineita, jotka edistävät sydänterveyttä, mutta nämä edut on punnittava sen suolapitoisuutta vastaan. Kehosi tarvitsee natriumia ylläpitämään verenpainetta ja pitämään sydämesi sykkivästi, mutta liikaa natriumia aiheuttaa korkean verenpaineen. Lääketieteen instituutti suosittelee enintään 1,5 grammaa natriumia päivässä ja 1 kuppi grillikastiketta on 2 grammaa. Magnesiumia ja kalsiumia tarvitaan sydänlihaksen supistumisen ja rentoutumisen stimuloimiseksi, ja kalium ylläpitää sydämesi sykettä sääteleviä sähköisiä impulsseja.Kuppi grillikastiketta on 11 prosenttia kaliumin suositellusta päivittäisestä arvosta, 7 prosenttia magnesiumista ja 3 prosenttia kalsiumista. Grillikastikkeessa on myös pieni määrä välttämättömiä ravintoaineita, joita kutsutaan koliiniksi, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä poistamalla homosykliini verestä Linus Pauling -instituutin mukaan.