Mikä vaikutus gluteenilla on ihmisruumiissa?

Useimmat ihmiset, jotka noudattavat ruokaa, joka kieltää gluteenin - erään proteiinin, joka löytyy vehnästä, ruista ja ohrasta - ei ole lääketieteellisiä syitä. Jos sinulla on vehnän allergia, keliakiasairaus tai gluteeniton gluteenin herkkyys, kuitenkin syöminen gluteenia sisältävissä elintarvikkeissa voi vaikuttaa haitallisesti kehoon ja terveyteesi.

Päivän video

Vehnäallergia: Harvinaiset mutta vakavat

Jos sinulla on vehnäallergia, kehosi reagoi huonosti yhteen tai useampaan vehnän sisältämiin proteiineihin, joihin saattaa sisältyä gluteenia. Oireet voivat olla lieviä tai vakavia, ja niihin voi kuulua ihottuma, nokkosihottuma, vatsavaivat, suoliston häiriöt, vuotava nenä, aivastelu, astma ja anafylaksia. On epäselvää, kuinka yleinen vehnän allergia on, mutta parhaita arvioita on, että alle 1 potilaalla 200: sta kärsii tällaisesta ruoka-allergiasta American College of Allergy, Asthma & Immunology mukaan. Useimmat vehnän allergioista kärsivät lapset ylittävät sen ennen murrosikäisyyttä.

Keliakia ja suoliston vajaatoiminta

Keliakia on autoimmuunisairaus, jossa gluteeniton syöminen kehottaa immuunijärjestelmääsi hyökkäämään ohutsuolen vuoraukseen. Saatu vaurio vaikeuttaa tiettyjen ravintoaineiden, kuten raudan, kalsiumin, D-vitamiinin ja folaatin, imeytymistä. Pitkällä aikavälillä tämä voi johtaa terveysongelmiin, kuten anemiaan, osteoporoosiin ja hedelmättömyyteen. Oireisiin voivat sisältyä vatsakipu, ripuli, laihtuminen, krooninen väsymys ja neurologiset ongelmat. Ainoa tunnettu keliakian hoito on kokonaisvaltainen, gluteenin elinikäinen välttäminen, koska jopa pienet määrät voivat aiheuttaa suoliston vaurioita.

Gluteenin herkkyys ja keliakiasta on monia samoja oireita, mutta jos sinulla on gluteeniherkkyys, sinulla on todennäköisempää ilmeisiä oireita, kuten kaasua, turvotusta, kouristukset ja ripuli tai ummetus pian syömisen jälkeen gluteenia. Sinulla voi myös olla oireita muualla elimistössä, kuten päänsärkyä, "aivojen sumua", nivelkipua tai tunnottomuutta ja pistelyä jalkoissa, käsivarsissa ja käsissä. Gluteenin herkkyys ei vahingoita suolistasi, joten sinun ei tarvitse olla yhtä valppaana gluteenin välttämiseksi.

Gluteenittomat ruokavalion vitsaukset

Onneksi jokainen näistä gluteenipohjaisista terveysolosuhteista on melko harvinainen. Noin 1: llä 133: llä amerikkalaisella on keliakia ja 6 - 7 prosenttia amerikkalaisista on gluteenin herkkyyttä Celiac Awareness -ohjelman kansallisen säätiön mukaan. Jos et kuulu johonkin näistä ryhmistä eikä sinulla ole vehnäallergiaa, ei ole näyttöä siitä, että sinun pitäisi välttää gluteenia. Pakatut gluteenittomat elintarvikkeet voivat olla hyvin jalostettuja ja kaloreita tiheitä lisättyä sokeria ja rasvaa vastaan, mikä voi edistää painon nousua.Suurin osa ei ole rikastettu vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa, jotka tyypillisesti lisätään gluteenia sisältäviin jyviin valmistettuihin elintarvikkeisiin.