Mitä tapahtuu, jos paistat liian alhaisella lämpötilalla?

Tarkka uunin lämpötila on välttämätöntä leivän, kakkujen tai evästeiden leivontaan. Jos uuni on asetettu liian alas tai ei lämmitä oikeaan lämpötilaan, se voi muuttaa kakkujen ja muiden leivonnaisten kypsennysaikaa, koostumusta ja väriä. Vaikka uunin lämpömittari estää liian kylmä uunin, kaikki uunin lämpömittarit eivät ole tarkkoja. Alhaalta lämmitetyn uunin tuntemus voi auttaa sinua säätämään sitä ja estämään tämän ongelman tulevaisuudessa.

Päivän video

Upotetut keskukset

Jos uuni ei ole tarpeeksi kuuma, kakut tai evästeet voivat pudota, kun ne jäähtyvät. Voit peittää kaatun kakun tuoreella hedelmällä, kuorrutuksella tai kermavaahdolla. Muissa tapauksissa kakku tai pikaliivit voivat olla keskikypsytettyjä, mikä johtaa upotettuun ja märkään keskukseen. Jos kakun keskustaa ei ole kypsennetty, hävitä kakku tai tarjoa vain paloja ulkoreunoista ja hävitä huonosti keitetyt keskukset.

Kuivuus

Kuivakakut, evästeet tai leivän leipät saattavat johtua liian kauan leivonnasta liian viileässä uunissa. Jos paistetut tavarat ovat kuivuneet, tarkista uunin lämpötila. Liian kuivatuivat paistetut tavarat voivat johtua myös virheellisistä mittauksista tai huonosti suunnitellusta reseptistä, jossa on liikaa jauhoja, leivonta tai lyhentäminen. Liian pieni sokeri voi myös aiheuttaa leivonnaisten kuivumisen.

Karkea tai herkkä tekstuuri

Karkeat ja rakeiset leivät, evästeet tai kakut usein johtuvat riittämättömästi kuumennetusta uunista. Epäasianmukainen tai riittämätön sekoitus, nestemäisen rasvan käyttö kiinteän aineen sijasta ja ylimääräinen leivonta voivat johtaa myös karkeaseen, rakeiseen tai rakeiseen leivontaan.

Tiheä ja raskas leivonta

Jos kakku tai leipä tulee uunista, joka tuntuu enemmän kuin tiili kuin jälkiruoka, tarkista uunin lämpötila. Leivät vaativat riittävästi lämpöä nousemaan kunnolla. Jos uuni on liian alhainen, leipä ei nouse tarpeeksi, mikä aiheuttaa raskasta ja epämiellyttävää leipää. Epäasianmukainen sekoitus tai reseptin suhde voi myös aiheuttaa leivän tai kakun olevan varsin tiheä.

Crust Color

Kylmä uuni tuottaa tavallisesti vaalean tai pehmeän kuoren tai riittämättömän ruskeuden. Uunin lämpötilan nostaminen voi aiheuttaa tummemman kuoren, mutta saatat tarvita myös lisää sokeria, leivontaan tai lyhentämiseen reseptiisi.