Mikä on musta riisi hyvä?

Black riisi, joka on nimetty mustan värin ollessa kypsentämättömänä, on pidetty suuressa arvossa - sekä muinaisina että nykyaikana - tietyistä syistä. Heidän kaikkien joukossa on sen tarjoamia ravintoaineita, aineita, jotka auttavat torjumaan useita sairauksia.

Päivän video

Tausta

Musta riisi on kotoisin Aasiasta; se on tuotettu vain muutamissa maailman maissa, joihin kuuluvat Kiina, Thaimaa ja Indonesia. Tästä syystä se on erittäin harvinaista. Suotuisan maun ansiosta musta nousu tuli erittäin arvokkaaksi elintarviketuotannoksi. Muinaisessa Kiinassa keisarit loitsivat sen "kiellettyä riisiä", koska vain he voisivat syödä sitä. Nykyään sitä käytetään Aasiassa elintarvikkeiden koristeluun, ruoanlaittoon nuudeleihin, vanukkaaseen ja sushiin.

Ravitsemuksellinen arvo ja edut

Mustikka riittää pitämään sellaista pigmenttityyppiä, jota kutsutaan antocyaniiniksi. Tuloksena punainen, violetti tai sininen, antocianiini luokitellaan myös antioksidanttityyppiseksi. Lisäksi se on liittynyt tiettyjen sairauksien, kuten sydänsairauksien, vähenemiseen; verenpainetauti tai korkea verenpaine; ja syöpä. Koska antosyaani on vesiliukoinen, se voi saavuttaa kehon eri osat.

Vertailu Brown and White Rice

mukaan Zhimin Xu - apulaisprofessori elintarviketieteiden osastolla Louisianan valtionyliopiston maatalouskeskuksessa Baton Rouge, Louisiana - musta riisi voi olla terveempi kuin ruskea riisi. Musta riisi sisältää enemmän antioksidantteja kuin ruskea riisi, joka saa sen värin, koska leseet - ravintoaineita sisältävät kovat ulomman kerrokset - jätetään päälle, kun kaura poistetaan. Musta riisi on terveellisempi kuin valkoinen riisi, joka on olennaisesti erilainen kuin ruskea riisi, koska lese poistetaan.

Vertailu muihin elintarvikkeisiin

Mustikka-riisiä löydettyjä antosyaaneja esiintyy muissa elintarvikkeissa, kuten mustikoissa, mansikoissa, punaisessa kaalassa, punasipulissa ja punaviinissä. Kuitenkin musta riisi eliminoi joissakin edellä mainituissa tuotteissa esiintyvän sokeripitoisuuden. Lisäksi se tarjoaa paremman vaihtoehdon keinotekoisille elintarvikkeiden väriaineille, joita käytetään monenlaisiin elintarvikkeisiin ja juomiin.