Mitkä ravintoaineet tuottavat jyviä?

Kokonaiset jyvät ovat ravintoaineita sisältäviä elintarvikkeita, jotka tuottavat suuria hiilihydraattipitoisuuksia, fytotensiineja, vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. Kokonaiset jyvät ovat koko kasvin ydin, johon kuuluvat leseet, alkio ja endospermi. Ne voidaan syödä kokonaan, jakaa, säröillä, jauhetuksi tai hiutaleiksi. Kokonaisten jyvien syöminen voi vähentää kroonisten sairauksien riskiä, ​​mukaan lukien sydän- ja verisuonitaudit, ruoansulatuskanavan häiriöt ja eräät syövän tyypit.

Päivän video

Hiilihydraatit

Kokonaiset jyvät ovat runsaasti hiilihydraatteja, jotka sisältävät tärkkelyksen ja kuidun. Tärkkelys on monimutkainen rakenne, joka sisältää lukuisia sokerimolekyylejä. Kuitu on imeytymätön aine, joka lisää suurinta osaa ulosteista ja siirtää jätteen ruoansulatuskanavan läpi. Kehosi hajottaa hiilihydraatit yksittäisiksi sokerimolekyyleiksi, jotka solut metaboloituvat energiaa varten. Kokonaiset jyvät, kuten ohra, ovat yleensä alhaisia ​​glykeeminen indeksiruokia, jotka sisältävät sokereita, joiden kehosi imeytyy hitaasti veriin. Puhdistetut jyvät, kuten valkoiset leivät, ovat yleensä korkeita glykeeminen indeksiruokia. Ne sisältävät sokereita, jotka imeytyvät nopeasti veren sisään. Pieni glykeemisten elintarvikkeiden syöminen auttaa hallitsemaan verensokeria ja vähentämään insuliiniresistenssin, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​kun taas korkeat glykeemiset elintarvikkeet lisäävät insuliiniresistenssin, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Magnesium

Kokonaiset jyvät kuuluvat elintarvikkeisiin, joiden suurimmat magnesiumpitoisuudet ovat ihmisravinnossa. Magnesium on mineraali, jota tarvitset terveisiin luihin ja lihaksiin. Magnesium on välttämätön energian aineenvaihdunnassa, erityisesti hiilihydraattien muuntamisen energiaksi. Mineraali liittyy myös hermopulssien, lihasleikkauksen ja sydämen rytmin johtamiseen.