Mikä bataatti on terveellisin?
Sisällysluettelo:
Seuraavan kerran, kun aiot kokata perunalastin, vaihda bataattiperunat. Valitsemasi bataatti ja sen valmistelu vaikuttavat siihen, miten ravitsevaa se on, mutta riippumatta siitä, minkä tyyppistä haluat, nämä vihannekset voivat olla osa terveellistä ruokavaliota.
Päivän video
Flesh Color
Sokeriperunat tulevat erilaisiin väreihin, mukaan lukien ne, joissa on valkoinen, keltainen, oranssi tai violetti liha. Purppuramaiset lajikkeet sisältävät eniten antioksidantteja, ja valkoiset kastetut lajikkeet sisältävät vähiten näistä hyödyllisistä ravintoaineista vuonna 2007 julkaistussa Food Chemistry -tutkimuksessa. Purple bataatit eivät ole yleisesti saatavilla Yhdysvalloissa, mutta jos olet keskustelemassa valkoisesta bataatista tai oranssista, mene oranssiin. Oranssifileet bataatit sisältävät enemmän beetakaroteenia, jonka kehosi voi muuttua A-vitamiiniksi.
Perustuu keittämismenetelmään
Baked bataatti, jossa iho on terveellisempi kuin keitetty bataatti ilman ihoa. Iho sisältää hyödyllistä kuitua ja perunan keittäminen aiheuttaa joidenkin C-vitamiinin ja tiettyjen B-vitamiinien imeytymisen keittoveteen. Sekä bataattien lajit ovat kuitenkin ravitsevampia kuin säännöllinen peruna, joka tarjoaa enemmän kuitua, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja mangaania.
