Mitkä makaronivalmisteet nostavat verensokeria?

Hiilihydraatit sisältävät sokereita, tärkkelyksiä ja selluloosaa. Ruoansulatuksen aikana nopeus, jolla hiilihydraatit hajoavat ja imeytyvät verenkiertoon, riippuu niiden molekyylirakenteesta - olivatpa ne yksinkertaisia ​​tai monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Hiilihydraattien syönnit elintarvikkeet vaikuttavat myös verenkierrossa imeytymisnopeuteen. Koska ne ovat hiilihydraatteja, tietyt makaronivalmisteet voivat nostaa verensokeria. Jos katselet painosi tai sinulla on terveysongelma, kuten diabetes, on tärkeää tietää pasut.

Päivän video

Hiilihydraatit ja verensokeriarvot

Kehosi pitää tarkistaa verensokeriarvot vapauttamalla hormoni-insuliinin verenkiertoon, kun verensokeritaso nousee. Puuvillasta, karkeasta ja puhdistetusta durumvehnäjauhosta valmistetut pastat digestoidaan nopeammin kuin täysjyvä durumvehnästä valmistettu pasta. Nopeus, jolla pastat ja muut yksinkertaiset hiutaleet, jotka on valmistettu puhdistetuista jauhoista valmistetuista tuotteista, pilkkovat vaikutuksia verensokeritasoihinsa ja edistävät sokeripitoisuuksia ja mataloita, jotka kuluttavat energiaa ja aiheuttavat nälän. Näiden tuotteiden syöminen pitkään aikaan voi edistää lihavuutta ja vaurioittaa terveyttä.

Keittämismenetelmät

Pastapulloa voi lisätä kohonnut verensokeri. Mitä kauemmin olet kokki, pehmeämpi pasta muuttuu. Hiilihydraatit ruoansulatuksen aikana pehmeillä pastapastalla hajoavat nopeasti ja aiheuttavat verensokerin nousua. Lyhennä kypsennysaikaa ja syödä pasta al dente - hieman lujaa. Mukaan Joan Marie Warner, MS, RD, CDE, Utah terveysministeriö, pasta keitetty 40 minuuttia katsotaan olevan korkea Glycemic Index rating; 15 minuutin ajan kypsennetyssä makarassa on keskipitkät GI-arvot, ja noin 6 minuutin kypsennetty makaronivalmiste on alhaisin GI-luokitus. Glykeeminen indeksi laskee hiilihydraatteja sen mukaan, kuinka paljon veren sokeritasot ovat koholla.

Elintarvikkeiden yhdistäminen

Voit viivästyttää verensokerin nousua yhdistämällä puhdistetun jauhon ja muiden elintarvikkeiden, kuten vihannesten, raastetun juuston tai oliiviöljyn, valmistetut pastat. Euroopan Journal of Clinical Nutrition -tiedotteessa helmikuussa 2003 julkaistussa tutkimuksessa verrattiin makaronivalmisteiden vaikutuksia veren glukoosipitoisuuden ja veren glukoosipitoisuuden lisäämiseen lisättyä kuitua ja rasvaa ilman ja ilman. Pastaelintarvikkeet, jotka sisälsivät 30 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ja 3 grammaa natriumpropionaattia, ruokittiin yhdelle tutkimusryhmän ryhmälle viivästytti ruuansulatusnopeutta ja vähensivät glukoosin ja insuliinin verenkierrosta verrattuina tutkimukseen osallistuviin osallistujiin, jotka syövät pasta ilman rasvaa.

Terveelliset edut valkoisessa pastassa

Täysjyväpastat sisältävät enemmän vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja kuin valkoisia pastaa Kansas State Universityn mukaan.Kuitenkin rikastettu valkoinen pasta sisältää joitain ravitsemuksellisia etuja, kuten rauta- ja B-vitamiineja. Koska pasta on kasviproteiini, se ei sisällä yhtä tai useampaa aminohappoa, jotta se voitaisiin katsoa täydelliseksi proteiiniksi. Eläinten proteiinit ovat täydellisiä proteiineja. Tee pasta-aterian täydellinen proteiini ylittämällä se juustoraastetta tai syö sitä vähärasvaisella lihalla, kana tai kala.